生活中我们没有必要为难自己，质疑自己，有时我们无法很好地理解或学会某样事物，那只是我们思考与接收问题的角度不同罢了，生活中千变万化，色彩万千，那么今天小编就跟小伙伴们说说怎样烹饪猫肉都有哪些小细节该知道的，相信大家都感兴趣吧，小编也收集到了关于怎样烹饪猫肉一些相关资料，希望大家看了会喜欢。
猫肉的做法相比狗肉的做法更为复杂，所以今天小编就来教大家，希望能帮助到大家。
烹饪猫肉做法一：生烩老猫
主料：猫肉1500克,鸡900克
辅料：猪肉瘦200克,香菇鲜75克,淀粉蚕豆35克
调料：陈皮20克,姜25克,盐20克,味精4克,冰糖15克,酱油30克,黄酒10克,胡椒粉2克,植物油100克
生烩老猫的特色：
清甜可口，营养丰富。
生烩老猫的做法：
1. 用沸水1000毫升煮连皮猫肉7 分钟，取出切丝;
2. 鸡宰杀治净，煺毛，去内衣，洗净，用刀从鸡翅膀开始下刀，徐徐把肉割下，剔去鸡腿骨，再把鸡肉连皮切丝，用碗盛起;
3. 在与猫肉同烩前5 分钟，鸡肉内放入酱油，再加干淀粉拌匀，稍腌一下;
4. 将猪瘦肉、香菇、陈皮、姜分别切丝;
5. 柠檬叶消毒后切细丝，待用;
6. 旺火烧热炒锅，放入油烧至微沸，把猫肉丝放入，泡油5 分钟，用笊篱捞起;
7. 余油倒出，把锅放回炉上，再放入猫肉，烹黄酒，加入冰糖和适量的水，以慢火焖2 小时;
8. 再把鸡肉、猪肉、香菇、陈皮、姜、精盐、味精、酱油、黄酒等料一同放入，再焖7 分钟，用湿淀粉勾芡上碟，撒柠檬叶丝和胡椒粉在面上便成。
生烩老猫的制作要诀：
1. 此菜选用的是饲养4 年以上的退毛老猫1 只;
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
健康提示
广东有“老猫嫩狗”之谚，食猫以老为佳，视作秋冬滋补品。
食物相克
猫肉：猫肉不能与藜芦同食。
淀粉蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
烹饪猫肉做法二：冬笋炆猫肉
用料：猫肉件250克，冬笋200克。
调料：湿陈皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙，精盐5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二汤2汤匙，植物油1汤匙。 将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分;将冬笋切为榄形件滚过。 将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，放入姜 汁酒炒匀，注入二汤，用精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，加入冬笋抛匀，待稔，撒入胡椒粉，用湿淀粉
烹饪猫肉做法三：菊花龙虎风
主料 三蛇肉200克，猫肉150克，鸡丝35克，火鸭丝30克，湿鱼白480克，冬菇丝70克，木耳丝20克，柠檬叶、菊花、薄脆各适量。
调料 大油15克，香油5克，料酒10克，湿马蹄粉10克，陈皮少许，姜丝40克原蛇汤1，700克。
作法
1 将活蛇剥皮、去头尾和内脏，洗干净，即成“蛇壳”。
2 将蛇壳放入汤煲里水开后下料煲熟，取出后拆肉。
3 猫肉另煲，拆肉方法大致相同。
4 将拆好的蛇肉和猫肉撕成细丝，用料酒、葱、姜等调料以文火煨好。
5 用开水除去姜丝的辣味后，同蛇肉、猫肉、鸡肉、火鸭丝、湿鱼白、冬菇丝以及原蛇汤等一齐入汤煲，用中火煲开后，加入香油，用湿马蹄粉勾薄芡，最后加尾油即成。另跟柠檬叶、菊花、薄脆上席。
烹饪猫肉做法四:张失白切猫肉
取全猫一只，去皮，去内脏。放入锅中加少量清水，煮 待，肉渐松软，取出骨头如有兴趣可做虎骨酒。 换水，加生姜、大蒜，根据口味适量加入黄酒、酱油，继续煮，快煮干时间，加麻油。 冷却后放入冰箱，待食用时，取出，切成片状，沾调料即可。 调料：酱油有火烧开，加生姜，葱花，糖 猫仔粥历经厨师研制、推广，便成了诏安独具风味的名优小吃。
现在的猫仔粥不但保持了原有的风味，而且有所创新，集汤清色润、粥米韧嫩、辅料脆软于一体，气味香甜、爽口好吃。猫仔粥煮法不断推陈出新，现今采用单锅一碗一碗地煮，快工猛火。原来用小风炉燃木炭，现在使用液化气灶，火力更猛，效果更佳。煮时，先在小锅里装上一瓢清水，投入一勺蒸米饭，置于开足火力的气灶上。紧接着，把鲜美适量的虾仁、目鱼、鱿鱼、肉片、鸡胗zhen、鸡脯fu、鱼片一并置于小盘里，添上一点酱油、精盐、味精、胡椒粉，用洗净的右手五指撮调，状如猫仔抓食。锅里水大开后，，放入辅料煮熟，再撒上炸蒜泥、芜荽即成。一大碗热气腾腾、香味四溢的猫仔粥，令人胃口大开。经营猫仔粥的小摊都是入夜摆在大街小巷中，点上一盏灯，卖到凌晨2时或3时，小摊宛如一只守夜的猫仔。